1. О изгледу
Тешке огреботине и трагови ножа
Када је површина даске за сечење прекривена дубоким посекотинама, ови посекотини могу постати легло бактерија. Остаци хране се лако уграђују у трагове ножа и тешко их је темељно очистити, што повећава ризике по безбедност хране. Ако је дубина реза већа од 1 мм или је посекотина на површини даске за сечење толико густа да је даска за сечење постала неравна, требало би да размислите о замени даске за сечење.
Очигледна промена боје
Након дуготрајне употребе, ако даска за сечење има велику површину промене боје, посебно црне мрље, буђ или друге абнормалне боје, то указује на то да је даска за сечење можда контаминирана буђи, бактеријама и слично. Чак и након чишћења и дезинфекције, ове промене боје може бити тешко отклонити, у ком случају је потребно заменити даску за сечење.
Јако пуцање
Када даска за сечење има велику пукотину, не само да је лако задржати храну, већ може и апсорбовати воду током процеса чишћења, што доводи до раста бактерија и деформације даске за сечење. Ако је ширина пукотине већа од 2 мм или се пукотина протеже кроз целу даску за сечење, што утиче на стабилност употребе даске за сечење, треба је заменити новом даском за сечење.
2. Што се тиче здравља
Тешко се ослободити мириса
Када даска за сечење испушта непријатан мирис, и након неколико пута чишћења, дезинфекције (као што је чишћење белим сирћетом, содом бикарбоном, сољу итд. или излагање сунцу), мирис и даље постоји, што може значити да је даска за сечење озбиљно контаминирана и да ју је тешко вратити у санитарно стање. На пример, дрвене даске за сечење које су дуго коришћене могу апсорбовати мирисе хране и производити ужегли или кисели укус.
Честа плесан
Ако је даска за сечење често буђава под нормалним условима употребе и складиштења, чак и ако се буђ сваки пут благовремено третира, то значи да материјал или окружење у којем се даска користи нису погодни за одржавање здравља. На пример, у влажном окружењу, дрвене даске за сечење су склоне буђи, а ако се буђ понавља више пута, даску је потребно заменити.
3. О времену коришћења
Различити материјали имају различит век трајања
Даска за сечење од дрвета: Обично се користи око 1-2 године и потребно је да је заменимо. Уз правилно одржавање, може се користити мало дуже, али ако се појаве горе наведени проблеми са изгледом или здрављем, треба је благовремено заменити.
Бамбусова даска за сечење: Релативно издржљива, може се користити 2-3 године. Међутим, ако дође до пуцања на споју, озбиљног површинског хабања и других проблема, такође је потребно заменити.
Пластична даска за сечење: Век трајања је обично 1-3 године, у зависности од квалитета материјала и учесталости употребе. Ако је пластична даска за сечење деформисана, има озбиљне површинске огреботине или очигледне промене боје, треба је заменити новом.
Генерално, како би се осигурала безбедност хране и хигијенски услови за кување, када се на дасци за сечење појави један од горе наведених услова, треба размотрити нову даску за сечење.
Време објаве: 21. август 2024.