Док сам вадила састојке и почела да сецкам поврће за пријатну зимску супу, угледала сам своју истрошену пластичну даску за сечење. Зар је нисам променила пре шест месеци? Брза претрага на Амазону ми говори да јесте, овај сет јесте нов. Али изгледа као да нису мењане годинама.
Уморан од сталних трошкова замене пластичних дасака за сечење, а да не помињем штету коју је производња толиког пластичног отпада наносила нашој планети, одлучио сам да размотрим боље опције. Након што сам се извукао из истраживачке зечје рупе на свеж ваздух, где сам сазнао да микропластика која се ослобађа са сваким сечењем може контаминирати моју храну токсинима, одлучио сам да је време да направим нешто одрживије и здравије.
Прешла сам на дрво пре неколико месеци и могу да потврдим да сам направила прелазак – никада се нећу вратити на пластику. Волим да штедим новац, смањујем пластични отпад, чиним кување пријатнијим за целу породицу и ређе оштрим ножеве. Ове дрвене даске за сечење додају додатни естетички изглед мојој кухињи и сада сам заговорник дрвених дасака за сечење.
Све што сам прочитао указује на то да је дрво неопевани херој у свету дасака за сечење из више разлога. Није ни чудо што је неопходан алат у свакој ТВ кулинарској емисији, сваком видеу са рецептима које је направио ТикТок креатор и у свакој кухињи професионалних кувара.
На крају сам купила четири дрвене даске за сечење различитих облика и величина и по различитим ценама: класичну даску за сечење од ариша из Sabevi Home-а, даску за сечење од багремовог дрвета Schmidt Bros од 18 инча из Walmart-а, Italian Olive Wood Deli и даске за сечење из Verve Culture-а, као и даске за сечење из Walmart-а. JF James. F Акација дрвена даска за сечење са Amazon-а. Прелепе су и савршене за сецкање поврћа, резање протеина и коришћење као тацни. Волим колико богато и елегантно изгледају, истичући различите детаље дрвених шара. А дебљина је много луксузнија од моје танке пластичне верзије. Сада изгледају као мини уметничка дела у мојој кухињи уместо нешто што морам да кријем од срамоте.
Већина људи користи машину за прање судова и/или избељивач за темељно чишћење пластичних дасака за сечење, и можда мислите да је ово потпуно хигијенска опција, али није. „Истраживања показују да су дрвене даске за сечење заправо безбедније од пластичних јер не садрже бактерије“, рекао је Лијам О’Рурк, извршни директор компаније Larch Wood Enterprises Inc.
Такође сам приметио да моји ножеви, који су се раније веома брзо тупили, сада дуже остају оштри. „Дрво попут акације, јавора, брезе или ораха су одлични материјали због свог мекшег састава“, каже произвођач ножева Џаред Шмит, суоснивач компаније Schmidt Brothers Cutlery. „Мекоћа природног дрвета акације пружа пријатну површину за ваше сечива, спречавајући да се сечива тупе попут оних досадних пластичних дасака за сечење.“
У ствари, никада нисам схватила колико је гласна и досадна моја пластична даска за сечење — сваки пут се најежим када ми нож дође у контакт са одјекујућом кухињом (и плашим се да ће мој шнауцер истрчати из собе). Сада је сечење, сецкање и сецкање потпуно опуштајуће јер нож производи умирујући звук са сваким потезом. Дрвена даска за сечење спречава да се осећам преоптерећено када кувам после дугог дана и омогућава ми да водим разговор или слушам подкаст док кувам, а да ме ништа не омета.
Цене дрвених дасака за сечење крећу се од 25 до 150 долара или више, и чак и ако инвестирате у виши ценовни ранг, и даље ћете имати финансијске користи за годину или две јер нећете морати стално да купујете пластичне даске за сечење. Алтернативе: Раније сам купио сет пластичних дасака за сечење од 25 долара и мењам их најмање два пута годишње.
Пре свега, одлучите се о потребној површини. „Величина заиста зависи од тога за шта желите да је користите - сечење, уситњавање или излагање хране - и наравно, ваших пултова и простора за складиштење“, рекла је Џеки Луис, суоснивачица и извршна директорка компаније Verve Culture. „Волим да имам овај простор, разноликост величина јер их не само да можете бесплатно користити као посуђе, већ можете изабрати најбољу величину за своје потребе.“
Затим, изаберите материјале. Већина људи ће на крају преферирати акацију, јавор, брезу или орах због њиховог мекшег састава. Бамбус је популаран избор и веома издржљив материјал, али имајте на уму да је то тврђе дрво и да ће ивица сечива бити тврђа и мање пријатна за ваш нож. „Маслиново дрво је једно од наших омиљених дрвећа јер се не мрља нити мирише“, каже Луис.
На крају, научите жаргон, разлику између даске за сечење са ивичним ивицама влакана (спојлер: то има везе са лумбалним делом кичме који се користи). Даске са ивичним влакнима влакана (које често имају шаховски узорак) су генерално боље за ножеве и отпорне су на дубоке посекотине (називају се „самозацељујуће“), али ће бити скупље и захтевати мало додатне неге. Текстура ивице је јефтинија, али се брже троши и брзо отупљује нож.
Време објаве: 18. јул 2024.